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Massachusetts: E. coli por carne contaminada

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Massachusetts: E. coli  por carne contaminada
CRÉDITO: SHUTTERSTOCK

El Departamento de Salud Pública de ese estado confirmó que un residente contrajo Escherichia coli (E. coli) tras haber consumido carne molida de la marca Wolverine Packing Company. Ya se retiraron del mercado casi 2 millones de libras de carne de esa compañía.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por su sigla en inglés) ordenó retirar 1.8 millones de libras que carne después que una persona de Massachusetts, más cinco de Michigan, cuatro de Ohio y uno de Missouri, enfermaran de E. coli. Las autoridades informaron que se trata de la peligrosa cepa O157: H7.

Al principio del retiro, las autoridades declararon que la carne de la compañía Wolverine Packing Company identificada bajo el rótulo “EST 2574B” producida entre el 31 de marzo y 18 de abril se distribuyó en restaurantes en Ohio, Michigan, Missouri y Massachusetts, pero ahora se amplió a 12 estados.

El aviso de retiro de USDA aclara que el producto no fue entregado al Departamento de Defensa, ni al Programa Nacional de Almuerzo Escolar y catálogo de ventas por internet.

E. coli O157:H7, una cepa peligrosa

La E. coli es una bacteria común que vive en los intestinos de los animales y las personas. Existen muchas cepas y la mayoría no son perjudiciales, aunque hay una peligrosa, la O157:H7, que produce una sustancia tóxica muy poderosa. Usted puede enfermarse muy gravemente si esta bacteria está presente en sus alimentos o en el agua, informan los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).

Produce diarrea con sangre y dolor estomacal. Algunas personas, especialmente los niños menores de 5 años y los ancianos, pueden enfermarse de manera grave por E. coli O157:H7, e incluso morir.

Los CDC aconsejan cómo protegerse

  • Durante un brote: siga con cuidado las instrucciones que dan las autoridades de salud pública sobre los alimentos que no se deben consumir.
  • Cocine bien los vegetales: hervirlos por lo menos un minuto antes de servirlos.
  • Cocine la carne de res molida a 160° F.
  • Si en un restaurante le sirven una hamburguesa mal cocida, devuélvala para que la cocinen por más tiempo.
  • Evite la propagación en su cocina. Mantenga la carne cruda separada de otros alimentos. Lávese las manos, y lave con agua caliente y jabón las superficies que usa para cocinar, después de haber estado en contacto con carne cruda, espinacas, hojas verdes o germinados.
  • Nunca sirva hamburguesas o carnes cocidas en el plato donde estaban antes de cocinarlas.
  • Beba solo leche, jugo y extracto de manzana que estén pasteurizados.
  • Beba agua de fuentes seguras como la que suministra el sistema municipal que es tratada con cloro, agua de pozos que han sido inspeccionados o agua embotellada.
  • Evite tragar el agua de lagos o piscinas cuando nada.

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