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Vegetales: amigos invisibles de la dieta

Por Emiliana Faillace, Licenciada en Nutrición, Equipo de MiDieta™ -
Vegetales: amigos invisibles de la dieta

¿Tus hijos y los vegetales no se llevan bien?  ¡No por más tiempo!  A partir de hoy, lograrás que éstos se conviertan en los amigos invisibles de tus hijos.  Deja de corretear a los niños y comienza a leer. 

¿Estas cansado(a) de perseguir a tus hijos y rogarlos para que se coman los vegetales? Olvídate de eso para siempre. A continuación, aprenderás cómo incluir los vegetales en las preparaciones preferidas de tus hijos, ¡sin que ellos siquiera lo sospechen! Los vegetales y tus hijos se volverán mejores amigos en tan sólo unos minutos y no volverás a escuchar una sola queja. 

Secretos para incorporar vegetales en tus preparaciones:

  • Asegúrate de usar un vegetal del color de la preparación para que tus hijos no se den cuenta de que agregaste algo extra a su comida. Por ejemplo, si preparas guacamole, añádele un vegetal de color verde como el brócoli, el güisquil o la espinaca.
  • Cocina los vegetales que quieras añadir a tus recetas y tritúralos finamente hasta tener la consistencia de puré. Esto lo puedes hacer con días de anticipación y guárdalos en el refrigerador.
  • Para preparar recetas saladas, puedes utilizar casi cualquier vegetal. Sin embargo, para una receta dulce, procura usar un vegetal con sabor suave o incluso el puré de alguna fruta, como manzana o ciruela.
  • Las recetas ideales para agregarles vegetales son: salsas para pizza o pasta, dips, guacamole, sopas, pasteles y galletas.

A continuación, un ejemplo:

Macarrones con queso 

Ingredientes:

3 zanahorias medianas peladas en rodajas
1 camote mediano en rodajas
1 caja de macarrones con queso instantáneos

Preparación

Colocar las zanahorias y el camote en una olla, cubrirlos con agua fría y dejar que se cuesan por 20 minutos. Luego, escurrir los vegetales y colocarlos en el procesador de alimentos hasta obtener un puré. Preparar los macarrones según las instrucciones de la caja, agregar el puré de vegetales a la salsa de queso y combinar los ingredientes.

Fuente:

The Sneaky Chef. Revisado el 11 de agosto de 2009 desde www.thesneakychef.com

 

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