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Tiendas que ayudan a bajar de peso

Por Gabriela Garcia -
Tiendas que ayudan a bajar de peso


Según un estudio de 2012 realizado por The Reinvestment Fund, el 21% de la población de Filadelfia tiene un limitado acceso a los supermercados. En comunidades donde las familias no pueden comprar sus alimentos en el supermercado, recurren a los mercados o tiendas, donde abundan las comidas envasadas y hay poca oferta de alimentos frescos. 

Para paliar esta situación, el programa The Food Trust, en conjunto con el Departamento de Salud, puso en marcha en esa ciudad un programa para ampliar la oferta de alimentos saludables en los mercados, y enseñar nuevas opciones a los clientes. 

Según explica María Vanegas, instructora del programa, esto ayuda a que conozcan nuevos alimentos, sepan cómo utilizarlos y los puedan identificar dentro de la tienda. En una de ellas, por ejemplo, se les enseñó a preparar pizza con tortillas de trigo entero, salsa de tomates, muzzarela semi magra, pimientos y cebollas. Todos estos ingredientes estaban a la venta en ese local.

The Food Trust es una asociación nacional sin fines de lucro que busca que todos los habitantes tengan acceso a comida sana y nutritiva a precios módicos. Los comerciantes pueden adherir al programa con 4 niveles de participación, donde pueden recibir dinero por exhibir productos saludables y también capacitación sobre cómo comercializar y promocionar alimentos sanos. Las tiendas más importantes reciben mini refrigeradores, estantes especiales, señalización y tarjetas con consejos y recetas para los clientes. 

En Filadelfia, ya hay 650 de las 2000 tiendas locales que ofrecen productos frescos, harinas de grano entero y lácteos bajos en grasa. Hay otras ciudades que en breve pondrán en marcha programas similares para alentar el consumo de alimentos sanos, y así ayudar a combatir la epidemia de obesidad que afecta al país.

 

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