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El Día de Acción de Gracias

Por Lic. Isabel C. Rodríguez R.* -
El Día de Acción de Gracias

Cuenta la tradición que en el primer Día de Acción de Gracias, los peregrinos se reunieron para dar gracias a Dios por haberles dado una buena cosecha e invitaron a  los nativos de Nueva Inglaterra a compartir un pavo, ave oriunda de la región.

De esta manera, se ha mantenido durante cientos de años la costumbre de preparar un pavo para el Día de Acción de Gracias. Sin embargo, con el paso del tiempo, otros alimentos se han sumado a la celebración, muchos de ellos producto de las nuevas migraciones desde otros países a los Estados Unidos.

Es cada día más numeroso el grupo de latinos que han venido a vivir a los Estados Unidos, trayendo no sólo sus buenas intenciones y su agradecimiento a Dios por permitirles recoger buenos frutos en esta tierra, sino también cargados de costumbres y tradiciones, entre las cuales las culinarias ocupan un lugar importante.

Podríamos decir que ellos son unos nuevos peregrinos, dispuestos a compartir y agradecer y con muchas ganas de incorporar los platos típicos de sus regiones a la mesa de Acción de Gracias.

Es así como muchos de ellos celebran este día con amigos estadounidenses, pero aportan a la celebración alguna preparación propia de sus tierras. Es por esto que no debería sorprendernos encontrar arroz con frijoles negros (Cuba), un pasapalo o botana a base de mariscos (Chile) o un dulce de lechosa o papaya (Venezuela) junto al pavo.

Las bonitas tradiciones se mantienen con el tiempo, van mas allá de la comida y los adornos; simplemente perduran en el espíritu de quienes las celebran, por lo tanto, es bueno dar gracias este año por esos nuevos peregrinos y por los hospitalarios nativos que abren las puertas de sus casas y preparan sus paladares para recibirlos.

*Nutricionista del Equipo de MiDieta™
Presidenta de la Sociedad Venezolana de
Educación Nutricional 


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