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Comidas con historia

Por HolaDoctor -
Comidas con historia

Los platos preferidos de algunos antepasados

¿Qué mejor para un día patrio que hacer honor a la tradición americana preparando uno de los platos favoritos de quienes escribieron la historia de este país? 
En algunos casos, no fueron los presidentes sino sus esposas las que dieron la nota. También en el Senado se cuentan diferentes leyendas de las preferencias de los políticos. Lo cierto es que desde siempre los ciudadanos han querido conocer las preferencias de sus gobernantes a la hora de sentarse a la mesa. En algunos casos, las recetas han pasado de generación en generación, adoptando el nombre de quien las hiciera famosas.
A continuación, algunos ejemplos:
•  Turrón de la “Mamá del millón de dólares”: Su creadora es “Mami” Geneva Doud-Eisenhower, la esposa del presidente Dwight D. Eisenhower, que fue primera Dama de los Estados Unidos entre 1953 y 1961.
Conocida por cuidar el dinero, su receta fue difundida por las amas de casa de todo el país e impresa en algunos libros de cocina.
Receta: 4 tazas y media de azúcar, una pizca de sal, 2 cucharadas de manteca, 1 lata de conserva grande de leche condensada, 12 onzas de chocolate semi dulce, 12 onzas de chocolate alemán dulce, y 16 onzas de crema de malvavisco y 2 copas de nueces.
Calorías: cada porción (130 g) tiene 442 calorías. Por lo que para poder probar esta deliciosa receta, podrías cortar la masa en porciones más pequeñas y luego ponerlas en el freezer. Si logras porciones de 30 g, conseguirás deliciosos bocados de 102 calorías.

•  El budín de arándanos de George Washington: Aunque no existe evidencia de que esta receta provenga de Washington o de su esposa, este postre ha adoptado su nombre debido a que era uno de los platos típicos de la época y de Mount Vernon, el estado del primer presidente de los Estados Unidos.
Según relatan algunos historiadores, George Washington era muy estricto con los horarios de la comida: a las 7 desayunaba; a las 3 se servía la comida; a las 6 o 7 tomaba el té y a las 9 se retiraba.
Receta: 2 huevos, azúcar, sal y miel. Por separado, mezclar 2 cucharas de té de bicarbonato de sodio y 1/3 de taza de agua hirviendo. Luego de agregar los huevos a la mezcla, mezclar 1 taza y media de arándanos, con 1 taza y media de  harina. Se cocina al vapor por 1 hora y media.
Calorías: una porción equivale a 402 calorías. Disfruta de este delicioso budín, comiendo media porción.

•  La sopa de frijoles del Senado: Se la puede encontrar todos los días en el menú del restaurante del Senado. Cuenta la leyenda que esta sopa fue preparada por primera vez, a comienzos del siglo XX, a pedido del senador Fred Dubois de Idaho. Otras versiones se la adjudican al Senador Knute Nelson, de Minnesota. 
Receta: 2 libras (0,90 kg) de porotos blancos secos, 1 galón de agua caliente, 1 y ½ libras de codillo de cerdo ahumado, 1 cebolla cortada en trozos, 2 cucharas de manteca, sal y pimienta.
Calorías: se estima que una porción de esta sopa reúne 350 calorías.

•  La tortilla española de Nixon: Definitivamente, no es el plato ideal para quienes están a dieta. Con 66% de grasa y 628 calorías, este sabroso omelette era uno de los favoritos del presidente Richard Nixon. Entre sus ingredientes se incluye: manteca, huevos, sal, pimiento, perejil, aceite de oliva, cebolla, ajo, tomate, laurel, azúcar y salsa tabasco. Aunque el ingrediente más llamativo y característico de esta receta, es el limón: la tortilla preferida por el séptimo presidente de los Estados Unidos lleva el jugo de un limón entero.

Del actual presidente, también se conocen algunas preferencias culinarias. Si bien tanto Barack Obama como su esposa, Michelle, prefieren las comidas saludables, a la hora de disfrutar de algo, Obama prefiere el chocolate artesanal “Fran´s Smoked Sea Salt Caramel in milk chocolate”. Este chocolate, que lleva el sello de Fran Bigelow,  tiene la particularidad de tener sal marina caramelizada, lo que le imprime un sabor menos dulce y empalagoso. Michelle, en cambio, prefiere simplemente el chocolate negro.


Fuente: www.usa.gov/ President Nixon's Spanish Omelet, www.recipezaar.com/ www.foodtimeline.org

 

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