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Alimentos que curan: ¿el curry evita la diabetes?

Por MiDieta -


El extracto de curcumina, sustancia que se obtiene de las raíces de una planta llamada cúrcuma, podría ser utilizado con fines terapéuticos en pacientes con pre diabetes. Esta conclusión surge de un trabajo liderado por el doctor Somlak Chuengsamarn, de la Universidad Srinakharinwirot, en Tailandia y fue publicado en la revista científica Diabetes Care. 

El equipo de investigadores, bajo la dirección del doctor Chuengsamarn, halló que los pacientes de alto riesgo que consumen una dosis diaria de esta especia tienen menor riesgo de desarrollar diabetes.

Durante 9 meses, personas con pre diabetes, o niveles anormales de azúcar en la sangre que podrían resultar en diabetes tipo 2 consumieron a diario dosis de curcumina y tuvieron menor incidencia de diabetes. 

El estudio de la universidad tailandesa comprendió a 235 voluntarios con pre diabetes, que recibieron al azar suplementos de curcumina o placebos. A los 9 meses, 19 de las 116 personas del grupo de placebo desarrollaron diabetes, y no se registraron casos en el grupo de la curcumina. 

Los investigadores no están del todo seguros de las causas por las que esta sustancia protegió a los voluntarios contra la enfermedad. Tal vez se debe a un compuesto que mejora la función de las células Beta, presentes en el páncreas, que liberan insulina. 

Pese a los resultados alentadores, los expertos advierten que no se aconseja “llenarse” de suplementos de curcumina. Constance Brown-Riggs, vocera de la Academia de Nutrición y Dieta advierte que el estudio es pequeño y breve, por eso por el momento son más efectivos los métodos tradicionales para controlar esta enfermedad. "Suena prometedor, pero todavía hay un montón de interrogantes al respecto”, advirtió. 

El curry es una mezcla basada en diferentes especias y es muy utilizado en la gastronomía asiática. La receta varía según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla, que pueden ser ají, albahaca, canela, cardamomo, cilantro, comino, mostaza, cúrcuma, nuez moscada y variedad de pimientas, entre otros. 

Según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades, entre 1980 y 2010, los niveles de diabetes aumentaron un 176 por ciento, que implica que hay 25 millones de personas que la padecen. Si no se trata puede producir deficiencia renal, ceguera, enfermedades cardiacas y daños en el sistema nervioso. Esta enfermedad es la séptima causa de muerte en los Estados Unidos.

El extracto de curcumina, sustancia que se obtiene de las raíces de una planta llamada cúrcuma, podría ser utilizado con fines terapéuticos en pacientes con pre diabetes. Esta conclusión surge de un trabajo liderado por el doctor Somlak Chuengsamarn, de la Universidad Srinakharinwirot, en Tailandia y fue publicado en la revista científica Diabetes Care.
El equipo de investigadores, bajo la dirección del doctor Chuengsamarn, halló que los pacientes de alto riesgo que consumen una dosis diaria de esta especia tienen menor riesgo de desarrollar diabetes. Durante 9 meses, personas con pre diabetes, o niveles anormales de azúcar en la sangre que podrían resultar en diabetes tipo 2 consumieron a diario dosis de curcumina y tuvieron menor incidencia de diabetes.
El estudio de la universidad tailandesa comprendió a 235 voluntarios con pre diabetes, que recibieron al azar suplementos de curcumina o placebos. A los 9 meses, 19 de las 116 personas del grupo de placebo desarrollaron diabetes, y no se registraron casos en el grupo de la curcumina.
Los investigadores no están del todo seguros de las causas por las que esta sustancia protegió a los voluntarios contra la enfermedad. Tal vez se debe a la presencia de un compuesto que mejora la función de las células Beta, presentes en el páncreas, que liberan insulina.
Pese a los resultados alentadores, los expertos advierten que no se aconseja “llenarse” de suplementos de curcumina. Constance Brown-Riggs, vocera de la Academia de Nutrición y Dieta advierte que el estudio es pequeño y breve, por eso por el momento son más efectivos los métodos tradicionales para controlar esta enfermedad. "Suena prometedor, pero todavía hay un montón de interrogantes al respecto”, advirtió.
El curry es una mezcla basada en diferentes especias y es muy utilizado en la gastronomía asiática. La receta varía según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla, que pueden ser ají, albahaca, canela, cardamomo, cilantro, comino, mostaza, cúrcuma, nuez moscada y variedad de pimientas, entre otros.
Según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades, entre 1980 y 2010, los niveles de diabetes aumentaron un 176 por ciento, que implica que hay 25 millones de personas que la padecen. Si no se trata puede producir deficiencia renal, ceguera, enfermedades cardiacas y daños en el sistema nervioso. Esta enfermedad es la séptima causa de muerte en los Estados Unidos.

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