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Pregunta al experto(299)

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P. ¿Qué tanto afecta al organismo sólo tomar café en las mañanas y no comer nada hasta en la tarde, o comer de vez en cuando algo en el desayuno y otras en el almuerzo?

R.Con frecuencia se dice que el desayuno es la comida más importante del día y hay diversas razones para afirmarlo. Después del prolongado ayuno que hacemos cada noche mientras dormimos, nuestro cuerpo necesita materia prima para producir la energía necesaria para el cumplimiento de las funciones diarias y esa es la función primordial del desayuno. De la misma manera como un niño que va a la escuela sin desayunarse tiene una menor capacidad de aprendizaje, un adulto necesita comer en la mañana antes de incorporarse a su trabajo para rendir suficientemente.

Al mismo tiempo, llegar a la hora del almuerzo sin haber desayunado, determina un mayor apetito y, en consecuencia, el riesgo de comer enormes cantidades de comida que, unidas a la disminución del metabolismo producida por tantas horas de ayuno desde el día anterior, contribuyen enormemente al depósito de los excesos bajo la forma de grasa, para avanzar hacia la obesidad.

Sea que lo que nos preocupa es preservar nuestra salud o rebajar de peso, es indispensable comer, por lo menos, las tres comidas principales cada día, acompañadas de una o dos pequeñas raciones entre comidas, sin sobrepasar sumando todas ellas la cantidad de calorías necesarias para nuestra edad, estatura y nivel de actividad física.

Atentamente,

Dr. Eleazar Lara-Pantin

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