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Dieta Atkins

Por Lic. Gloria C.Rabell -


Fue creada en 1970 por el Dr. Robert Atkins. Pero debido a ciertas deficiencias, como el poco aporte de fibra dietética, en 1992 se publicó una nueva versión, más completa.

La Dieta Atkins es una de las dietas más famosas porque se puede bajar de peso en poco tiempo, comiendo carnes y grasas, ¡algo que pocas dietas permiten!

Ese es justamente uno de los principales atractivos de la Dieta Atkins. Que permite comer alimentos altos en proteínas como: huevos, carnes, jamón, tocino, salchichas, mariscos, gran variedad de quesos y aderezos, entre otros.

Algunas personas pierden hasta 15 libras (6,8 kilos) de peso las dos primeras semanas y de 1 a 3 libras (500 gramos hasta 1,5 kg) las semanas siguientes. 

Es una dieta baja en hidratos de carbono, ya que en la primera etapa sólo se manejan 20 g y en la segunda 25 g. Es alta en proteínas y grasas. 

Consta de un programa con cuatro fases:

• La primera fase sólo dura 2 semanas. En esta fase se permite el consumo de alimentos altos en proteínas de origen animal como carnes, pescado y mariscos, quesos, embutidos y huevos, además de algunas verduras.
• Durante la segunda fase se incluyen los alimentos de la primera etapa y se añaden nueces, semillas, frijoles y lentejas, entre otros. Se permiten algunas frutas y jugos.
• En la tercera fase se incrementan gradualmente los alimentos que contienen hidratos de carbono.
• El objetivo de la cuarta fase es mantener el peso que se logró bajar.

Pros de la Dieta Atkins

• La nueva dieta Atkins permite el consumo de verduras desde la primera fase y posteriormente frutas, frijoles y lentejas, entre otros alimentos con hidratos de carbono.
• Puede iniciarse la dieta en cualquier fase, lo que permite incluir mayor variedad de alimentos.
• Propone un plan alimentario permanente para seguir después de la “dieta”.
• En algunos estudios se han visto resultados favorables en personas con sobrepeso u obesidad, por lo que algunos médicos la recomiendan bajo supervisión clínica.
• Así mismo en algunas investigaciones se ha observado que los niveles de “colesterol malo” y triglicéridos (grasa) en la sangre pueden disminuir.

Contras de la Dieta Atkins

• Puede tener ciertos efectos secundarios negativos como fatiga, náusea y pérdidas de mucho agua.
• La pérdida de peso en la primera fase se debe principalmente a eliminación de agua por la orina.
• Puede provocar que se eleven los niveles de colesterol en sangre en algunas personas.
• Esta dieta no deben seguirla personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares o renales, ni mujeres embarazadas.

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