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Peligroso nivel de arsénico en jugos

Por HolaDoctor -
Peligroso nivel de arsénico en jugos

Consumer Reports evaluó 88 muestras de jugo de manzana y jugo de uva y encontró que el 10 por ciento tenían niveles de arsénico que sobrepasaban los estándares federales para el agua potable, que es de 10 partes por mil millones. El tipo de arsénico que se halló es cancerígeno.

Además, el 25 por ciento de las muestras tenían niveles de plomo superiores al límite que tiene la Administración de alimentos y medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) para el agua embotellada. Casi todo el arsénico detectado en las pruebas realizadas por Consumer Reports es del tipo llamado inorgánico, que es un carcinógeno humano.

La FDA anunció en una carta del 21 de noviembre a los grupos de defensa del consumidor: Food & Water Watch y Empire State Consumer Project que está considerando seriamente establecer lineamientos para determinar niveles permisibles de arsénico inorgánico en el jugo de manzana y que está recabando datos para determinar lo que sería un nivel apropiado.

La agencia también habló de resultados de pruebas que no habían sido revelados anteriormente de 8 muestras de jugo de manzana analizadas entre el 2008 y el 2011 que mostraban niveles de arsénico total tan altos como 45 ppb. Estas muestras no habían sido reportadas cuando la FDA declaró en septiembre de 2011, en medio de gran controversia pública, que el consumo de jugo de manzana supone poco o ningún riesgo.

De las 160 muestras reportadas por el Programa de Tóxicos en Comida y Productos Alimenticios de la FDA, incluidas las 8 muestras no reportadas previamente, el 5% tenía niveles totales de arsénico que superaba los 23 ppb. Este es el umbral que la FDA había usado anteriormente para investigar más.

Consumer Reports también analizó los datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) de los Centros para el Control y la Prevención de enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) sobre el total de arsénico urinario de los participantes que reportaron su consumo de comida y bebida durante las 24 horas del día en que fueron evaluados.

Para asegurar el análisis más preciso, Consumer Reports excluyó a la gente que come mariscos con regularidad, ya que los alimentos marinos son una fuente principal de una forma de arsénico que por lo general se considera no tóxica. El análisis mostró que la gente que reportó haber bebido jugo de manzana o de uva tenía, en promedio, cerca de 20% más altos niveles de arsénico que los sujetos que no lo habían tomado.

Como resultado de estas pruebas y análisis, Consumers Union, el órgano de defensa de Consumer Reports, cree que el gobierno federal debería establecer un estándar de 3ppb para el arsénico total y 5 ppb para el plomo en los jugos. De hecho, el 41% de las muestras que Consumer Reports evaluó alcanzaron ambos umbrales.

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