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Nuevo retiro de pavo por Salmonella

Por HolaDoctor -
Nuevo retiro de pavo por Salmonella

La empresa Cargill Inc. inició otro retiro masivo de pavo molido, ésta vez fueron 185 mil libras, por contaminación con Salmonella. Hace dos meses, realizó el segundo retiro de carne más grande de la historia del país: 36 millones de libras de pavo molido, luego de un brote de súper resistente de esta bacteria que ya mató a una persona e infectó a 79 en 26 estados.

Este nuevo retiro de 185 mil libras de pavo molido, precede a un retiro masivo de 36 millones de libras, hace dos meses.

Cargill Inc. inició el retiro hace un par de meses luego del alerta emitida por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) sobre el brote de Salmonella Heidelberg, una versión resistente a los antibióticos de la popular bacteria.

Hasta el momento, los CDC confirmaron 79 personas afectadas con la bacteria Heidelberg. Y se supo que el resultó mortal ocurrió en Sacramento, en California.

Sarah Klein, del Center for Science in the Public Interest con sede en Washington, DC, dijo que este tipo de brotes demuestran que las muestras de carne que los organismos federales de control analizan desben incluir pruebas para detectar si se trata de bacterias multirresistentes.

La cepa Salmonella Heidelberg fue detectada en 26 estados, de los cuales los que han presentado más casos son: Michigan, Ohio, Texas, Caifornia, Illinois, Massachusetts y Pennsylvania.

"Es resistente a muchos medicamentos; y esta resistencia puede aumentar el riesgo de hospitalización o el posible fracaso del tratamiento en las personas infectadas", explicaron en un comunicado de prensa los CDC.

Los casos se presentaron en personas de todas las edades: desde un niño de 1 año hasta un adulto mayor de 88. De los 79 casos registrados, 22 requirieron de hospitalización.

Los síntomas de este tipo de infecciones por Salmonella van desde diarrea y fiebre alta, hasta complicaciones del sistema inmune que pueden resultar mortales. Para evitar el peligro de contraer esta infección, las autoridades sanitarias recomiendan lavarse las manos luego de manipular alimentos, y cocinar la carne a una temperatura de 74°C, con el objetivo de eliminar la bacteria Salmonella.

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