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¿Cuál es el mejor aceite para freír?

De girasol, de maíz, de oliva o de soja. ¿Cuál es el aceite más saludable para freír y hacer frituras? De acuerdo con científicos de la Universidad de Sfax, en Túnez, el aceite de oliva es el que mejor aguanta las altas temperaturas y el que mejor conserva sus propiedades a la hora de freír los alimentos para que queden dorados y crujientes.

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Dieta mediterránea contra síndrome metabólico

Un nuevo beneficio para la salud se suma a la lista de virtudes científicamente comprobadas de la dieta mediterránea. Este tipo de alimentación rica en aceite de oliva virgen extra y complementada con frutos secos, sería clave para revertir el síndrome metabólico, según un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn).